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　　溶血性鏈球菌又稱沙培林，是一種容易引發(fā)炎癥的細(xì)菌，對(duì)熱和化學(xué)清毒劑很敏感，常常會(huì)引發(fā)扁桃體、咽部、中耳等部位感染。溶血性鏈球菌存在于空氣、灰塵、水等物體，人的口腔、糞便以及化膿的傷口中，也經(jīng)常有它的存在。

 

　　人體如果出現(xiàn)傷口，往往就會(huì)成為溶血性鏈球菌入侵的突破口。而被 它入侵的人，就會(huì)引起呼吸道感染和誘發(fā)一些比較嚴(yán)重的肝器感染。

 

　　比如溶血性黃疸就是由于溶血性鏈球菌感染。通常分為急性和慢性兩種。急性溶血性黃疸的癥狀有寒戰(zhàn)、高熱、惡心嘔吐、頭痛、腹痛、血紅蛋白尿休克等癥狀。而慢性溶血性黃疸癥狀較輕，主要是黃疸和貧血部分患者可能出現(xiàn)脾大。其他臨川癥狀與急性溶血性黃疸相同。

 

　　溶血性鏈球菌除了傷口入侵這種途徑，另外一個(gè)更容易入侵的途徑是通過人體攝入的食品。食品在加工過程中，衛(wèi)生條件不符合相關(guān)規(guī)定，或者是包裝、生產(chǎn)過程中沒有做好殺菌工作，就有可能導(dǎo)致溶血性鏈球菌的污染。此外，我們常吃的牛羊豬肉如果帶有傷口死亡，那么也有可能會(huì)被溶血性鏈球菌污染。
 

 

 

　　1、溶血性鏈球菌能殺死白細(xì)胞素，使其變成球形，膨脹破裂；

 

　　2、溶血性鏈球菌含有鏈球菌纖維蛋白溶酶，能使血液中纖維蛋白酶原變成纖維蛋白酶，從而增強(qiáng)細(xì)菌在組織中的擴(kuò)散作用；

 

　　3、溶血性鏈球菌還有透明質(zhì)酸酶，能分解細(xì)胞間質(zhì)的透明質(zhì)酸，增強(qiáng)細(xì)菌的侵襲力，方便病菌在身體內(nèi)擴(kuò)散；

 

　　4、溶血性鏈球菌產(chǎn)生鏈球菌溶血素，能溶解紅細(xì)胞，并對(duì)機(jī)體多種細(xì)胞有毒性作用；

 

　　5、鏈道酶則可以使膿液稀釋，促使病菌擴(kuò)散；

 

　　6、致熱外毒素是人類猩紅熱的主要毒性物質(zhì)，會(huì)引起紅疹、發(fā)熱、疼痛、惡心嘔吐等癥狀。

 

 

　　1、首先從個(gè)人來說要做好飲食衛(wèi)生和自身衛(wèi)生習(xí)慣，避免病菌的入侵；

 

　　2、食物生產(chǎn)工作人員如果患局部化膿性感染、上呼吸道感染要避免與食物接觸，以免造成食品污染；

 

　　3、在屠宰動(dòng)物的時(shí)候，工作人員應(yīng)按照檢驗(yàn)法規(guī)嚴(yán)格執(zhí)行，如果發(fā)現(xiàn)肉制品有化膿性病灶，應(yīng)整塊剔除并以流水沖洗；

 

　　4、對(duì)于奶及奶制品也需要嚴(yán)格監(jiān)控。產(chǎn)奶的牛羊等要定期進(jìn)行體檢，擠奶前消毒。一旦發(fā)現(xiàn)患化膿性乳腺炎的奶牛、羊要及時(shí)隔離。而制奶時(shí)要注意殺菌消毒，并注意低溫保存。

 

　　5、在肉及肉制品、奶及奶制品等食物進(jìn)入市場(chǎng)前，最好有權(quán)威的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品微生物檢測(cè)，確保含量在國家規(guī)定限值以內(nèi)，保證食用安全。

 

　　中科檢測(cè)具有CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證，能對(duì)食品各項(xiàng)安全指標(biāo)按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，出具具有公信力的檢測(cè)報(bào)告，為食品健康保駕護(hù)航。