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　　此前，國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局三部門聯(lián)合發(fā)布GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，將于2020年2月15日正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將替代GB 2763-2016和GB 2763.1-2018。

 

 

　　按照慣例，標(biāo)準(zhǔn)的更新頻率通常為每4年更新一次，2005版之前尚未完善，姑且不論，2005版之后，到2008版和2012版，基本滿足4年更新一次。

 

　　自2014年起，變成了每2年更新一次，也就是隨后的2016版和2018版，然后再到2019版，僅僅隔了一年。

 

　　頻率在逐年增加，可見，一方面，主管部門對(duì)農(nóng)藥殘留的重視程度在逐年增加；另一方面，也說明農(nóng)藥的檢測方法不斷更新。

 

　　據(jù)經(jīng)驗(yàn)而言，后續(xù)還將會(huì)保持每2年更新一次的頻率。

 

　　再從監(jiān)控農(nóng)藥數(shù)量和限量數(shù)量兩個(gè)方面來看，2012版起，2014版，2016版和2019版，在農(nóng)藥數(shù)量上分別增加了20%，12%和12%；在農(nóng)殘限量的數(shù)量上分別增加了59%，13%和72%；GB 2763-2019增加的72%代表著2967項(xiàng)限量。

 

　　按現(xiàn)實(shí)情況分析，本次更新限量較多，后續(xù)更新版本在限量上可能不會(huì)有太大規(guī)模的更新，除非有新農(nóng)藥和新產(chǎn)品的出現(xiàn)，則有可能增加限量要求。

 

 

　　新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019除前言外，主體部分依然是由范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語與定義、技術(shù)要求、索引五大部分組成。

 

　　一、范圍

 

　　新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019規(guī)定了356種（類）食品中483種農(nóng)藥共7107項(xiàng)最大殘留限量。相比標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2016，新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019做了以下更改。

 

　　1、增加了2967項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量，修訂了28項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量，并規(guī)定了109種農(nóng)藥在肉、蛋、奶等27種居民日常消費(fèi)的動(dòng)物源性農(nóng)產(chǎn)品中703項(xiàng)最大殘留限量，大大豐富了農(nóng)藥殘留限量的涵蓋范圍；

 

　　2、新增人參、楊梅、東棗等119種特色小宗作物804項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，總數(shù)達(dá)到1602項(xiàng)，為保障特色產(chǎn)業(yè)安全、有序發(fā)展提供了新依據(jù)。

 

　　3、豁免制定食品中最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥名單(附錄B)用于界定不需要制定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的范圍。修訂了規(guī)范性附錄B，增加了11種農(nóng)藥。

 

　　4、修訂了食品類別及測定部位(附錄A)，增加了羽扇豆等22種食品名稱，修訂了7種食品名稱，修訂了2種食品分類。

 

　　二、 規(guī)范性引用文件

 

　　新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019規(guī)范性引用文件共涉及192個(gè)檢測方法，相比標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2016和GB2763.1-2018，增加了45項(xiàng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，刪除了17項(xiàng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)，變更了9項(xiàng)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019首次新增加GB23200.113《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》、GB23200.108《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中草銨膦液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》等檢測方法作為指定檢測方法。

 

　　其中，GB23200.113-2018為首次使用色相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS/MS)檢測植物源性食品中多農(nóng)藥殘留的國家標(biāo)準(zhǔn)，可用于復(fù)雜基質(zhì)中一次性定性、定量檢測208種目標(biāo)化合物；GB23200.108-2018為首次發(fā)布的檢測植物源性中草銨膦的國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　同時(shí)提出，在配套檢測方法中選擇滿足檢測要求的方法進(jìn)行檢測。新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019發(fā)布后，新發(fā)布實(shí)施的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)（GB23200)同樣適用于相應(yīng)參數(shù)的檢測。

 

　　三、 術(shù)語與定義

 

　　這部分內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2016、GB 2763.1-2018相比較沒有變化。

 

　　四、技術(shù)要求

 

　　該部分是新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019重點(diǎn)部分。其中每種農(nóng)藥的技術(shù)要求均由主要用途、ADI值、殘留物、最大殘留限量表、檢測方法構(gòu)成。主要變化如下：

 

　　1、增加了蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留限量值的數(shù)量，而且首次將動(dòng)物肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪、蛋類、生乳等動(dòng)物源性食品中109種農(nóng)藥最大殘留限量值納入其中。

 

　　2、增加了2,4－滴二甲胺鹽等51種農(nóng)藥，刪除了氟吡禾靈1種農(nóng)藥，其最大殘留限量合并到氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈

 

　　3、將二氰蒽醌等17種農(nóng)藥的部分限量值由正式限量修改為臨時(shí)限，將草銨膦等12種農(nóng)藥的部分限量值由臨時(shí)限量修改為正式限量。

 

　　4、對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)中2,4-滴異辛酯等6種農(nóng)藥殘留物定義，阿維菌素等21種農(nóng)藥每日允許攝入量等信息進(jìn)行了修訂。

 

　　5、修訂了代森聯(lián)等5種農(nóng)藥的中、英文通用名。

 

　　相比標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2016，新標(biāo)準(zhǔn)GB2763-2019不僅僅是增加了蔬菜、水果中農(nóng)藥殘留限量值的數(shù)量，而且首次將動(dòng)物肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪、蛋類、生乳等動(dòng)物源性食品中109種農(nóng)藥最大殘留限量值納入其中。其中，增加了2,4－滴二甲胺鹽等51種農(nóng)藥；刪除了氟吡禾靈1種農(nóng)藥，其最大殘留限量合并到氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈；將二氰蒽醌等17種農(nóng)藥的部分限量值由正式限量修改為臨時(shí)限。

 

　　新標(biāo)準(zhǔn)存在的不足

 

　　相比標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2016，新標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2019在農(nóng)藥數(shù)量、食品類別/名稱、檢測方法均有一定程度的增加，豐富了農(nóng)藥殘留的涵蓋范圍，仍有以下兩點(diǎn)不足。

 

　　1、新標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2019中還有不少項(xiàng)目沒有指定檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。例如特丁硫磷的在所有食品類別中的最大殘留限量均為臨時(shí)限量且無指定檢測方法，而標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2016全部為正式限量且有指定檢測方法SN  0522、NY/T  761、NY/T  1379。

 

　　2、新標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2019依然沒有解決部分農(nóng)藥代謝物沒有檢測依據(jù)的問題。比如氟蟲腈的檢測應(yīng)檢氟蟲腈及其三種代謝物（氟甲腈、氟蟲腈砜和氟蟲腈亞砜）之和，以氟蟲腈表示。但新標(biāo)準(zhǔn)GB 2763-2019指定的三個(gè)方法標(biāo)準(zhǔn)GB 23200.34、SN/T 1982、NY/T 1379均只有氟蟲腈原藥沒有代謝物。

 

　　針對(duì)新增的2967項(xiàng)限量要求，質(zhì)量部要做哪些準(zhǔn)備呢？

 

　　質(zhì)量應(yīng)對(duì)措施

 

　　1、新標(biāo)準(zhǔn)掃描和影響分析

 

　　目前，網(wǎng)上已經(jīng)可以拿到GB 2763-2019的電子版，需要對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)增加的內(nèi)容（包括農(nóng)藥種類和限量）做個(gè)系統(tǒng)的掃描。

 

　　有些企業(yè)認(rèn)為我的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)里面沒有農(nóng)殘限量要求，這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)跟我有什么關(guān)系？

 

　　本質(zhì)上講，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)僅僅是風(fēng)險(xiǎn)管理的一部分，終產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)沒有要求，不代表沒有風(fēng)險(xiǎn)，大部分食品的直接或者間接原料都是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，還是需要從過程管理的角度來考慮。

 

　　所以，即使終產(chǎn)品中沒有農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，仍需要看一下直接和間接原輔料中初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的情況。

 

　　根據(jù)掃描的結(jié)果，做一下影響分析，包括是否有影響，影響的大?。恍枰P(guān)注供應(yīng)鏈上下游對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的反應(yīng)情況，需要跟相關(guān)方做必要的溝通。

 

　　2、供應(yīng)鏈相關(guān)方及內(nèi)部溝

 

　　評(píng)估新標(biāo)準(zhǔn)帶來的影響，需要考慮下游客戶要求的變更，及時(shí)跟客戶溝通，了解客戶的要求；也可以做完初步分析后，再跟客戶溝通。

 

　　上游供應(yīng)商也同樣需要做相關(guān)溝通的，將相關(guān)要求告知給供應(yīng)商；或者要求供應(yīng)商先做好相應(yīng)的影響分析，再做相應(yīng)的決定。

 

　　內(nèi)部相關(guān)方，按照合規(guī)管理的常規(guī)要求，出現(xiàn)新的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，需要就變更做相應(yīng)的內(nèi)部溝通或者培訓(xùn)，確保相關(guān)部門了解相應(yīng)的要求。

 

　　包括原輔料規(guī)格書、原輔料驗(yàn)收、成品規(guī)格書和產(chǎn)品檢驗(yàn)方法等的變更，檢測設(shè)備采購等等，均需要考慮相關(guān)的內(nèi)部溝通或者培訓(xùn)，確保新要求能被充分的識(shí)別和滿足。

 

　　3、更新檢測計(jì)劃和送檢安排

 

　　做好必要的內(nèi)外部溝通后，還需要根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)的要求，回顧原輔料和產(chǎn)品的檢測計(jì)劃，確保滿足新標(biāo)準(zhǔn)和客戶的要求。并及時(shí)做好原輔料和產(chǎn)品的送檢安排，確保在新標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施時(shí)，滿足所有要求。

 

　　中科檢測具備國家認(rèn)可資質(zhì)，能依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測，出具權(quán)威檢測報(bào)告，確保食品健康安全。如果有相關(guān)業(yè)務(wù)需求，歡迎聯(lián)系我們。