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瘦肉精檢測(cè)詳細(xì)介紹：關(guān)注食品安全

瘦肉精是指能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的飼料添加劑。它不是指一種特定的物質(zhì)，任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。其較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等，具有副作用。

2021年3月15日，在《央視3·15晚會(huì)》中，曝光了河北青縣的羊在飼養(yǎng)過程中添加了瘦肉精。

“瘦肉精”對(duì)人的危害很大，主要表現(xiàn)為在：急性中毒時(shí)出現(xiàn)心悸，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)，手指震顫，足有沉感甚至不能站立，頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、乏力，臉部潮紅，皮膚過敏性紅色丘疹。原有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生，對(duì)哺乳動(dòng)物的危害于此相似。

耐受性弱且有應(yīng)激因素長(zhǎng)時(shí)間存在時(shí)甚至可以發(fā)生猝死。飼喂瘦肉精的豬，在長(zhǎng)途販運(yùn)途中經(jīng)常有發(fā)生急性心力衰竭，導(dǎo)致猝死的情況。鹽酸克倫特羅，性質(zhì)穩(wěn)定，要加熱至172℃才會(huì)分解，所以普通烹調(diào)方法根本無法破壞它的結(jié)構(gòu)。有研究表明，如果長(zhǎng)期食用，還會(huì)導(dǎo)致染色體畸變的可能，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。

檢測(cè)產(chǎn)品：

畜禽產(chǎn)品、肉制品

檢測(cè)項(xiàng)目：

重金屬：鉛、總砷、鎘、總汞等

理化項(xiàng)目：揮發(fā)性鹽基氮、水分含量等

獸藥殘留：氯霉素、四環(huán)素、金霉素等

非法添加物：瘦肉精(鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等)

理化項(xiàng)目(酸價(jià)、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、蛋白質(zhì)等)

食物污染物：苯并芘等

非法添加物：硼砂、酸性橙II、孔雀石綠、瘦肉精、敵敵畏等

食品添加劑：色素(胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、檸檬黃)、亞硝酸鹽、防腐劑(苯甲酸、山梨酸、脫氫 乙酸)等

微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、大腸埃希氏菌等

瘦肉精檢測(cè)詳細(xì)介紹 關(guān)注食品安全

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